1  前言

聚山梨酯 80 ，一种优良的非离子表面活性剂 ，广泛应用于各种领域。作为 O/W  型食品乳化剂 ，可与司盘混合或单独使用；用作气相色谱的固定液 ，用于分离醇、酮、酯及脂肪酸等；在石油开采和运输过程中用作驱油剂；还可用于制备医疗用注射剂、化妆品原料等。通过测量其酸值 ，能够间接反映出平均碳链长度 ，是评价质量的重要指标。

本文参照《药典 2020 年版通则 0713  脂肪与脂肪油测定法  酸值》 ，采用电位滴定的方式 ，改进了聚山梨酯 80 中酸值的测定方法 ，结果*可靠。

2  仪器与试剂

2.1  仪器

JH-T7电位滴定仪、9112PH  PH 非水复合电极；水浴锅；冷凝管。

2.2  试剂

95%乙醇、0. 1mol/L 的氢氧化钠标准滴定液。

3  实验方法

3.1  实验步骤

精密称定试样（至 0.0001g），置于锥形瓶中。加入 50mL 的 95%乙醇溶解，煮沸冷凝回流 10min。取下冷凝管及锥形瓶 ，加入 10mL 乙醇冲洗冷凝管 ，冲洗后的乙醇流入锥形瓶。将锥形瓶中的样品转移至滴定杯 ，并用 10mL 乙醇洗净锥形瓶 ，一并转移至滴定杯 ，将滴定杯盖上杯盖 ，放冷。用 0. 1mol/L 的氢氧化钠标准滴定液滴定。一并做空白试验。

3.2  参数设置

氢氧化钠动态滴定酸值参数设置：

氢氧化钠终点滴定酸值参数设置：

4  结果与讨论

4.1  实验结果

1.经过分析检测 ，动态滴定测得聚山梨酯 80 酸值测定结果如下表：

2.经过分析检测 ，终点滴定测得聚山梨酯 80 酸值测定结果如下表：

4.2  滴定谱图

1.  0206 聚山梨酯 80 测试动态滴定图谱：

2.  0403-3 聚山梨酯 80 测试动态滴定图谱： 

3.  0206 聚山梨酯 80 测试终点滴定图谱：

4. 0403-3 聚山梨酯 80 测试终点滴定图谱：

4.3  结论

本文建立了聚山梨酯 80 酸值的电位滴定测定方法，避免了由颜色判定产生的误差，结果更为*可靠 ，为聚山梨酯 80 酸值测定提供了一定的参考依据。

参考文献

【1】药典 2020 年版通则 0713  脂肪与脂肪油测定法 酸值

注意事项

1、使用前配制 pH 校准溶液 ，电极。

2、本实验属于方法开发，使用 95%乙醇为溶剂，使用终点滴定和动态滴定分别确定终点。

3、终点滴定终点值根据酚酞在此体系中的变色点设置。本次实验设置终点值为 11.1。